гастрон.кондитерское изделие небольших размеров из различных видов сдобного теста, преимущественно со сладкой начинкой ◆ Просто решили вспомнить хорошо забытое старое, когда пирожные и торты выпускали без всяких консервантов и наполнителей, из экологически чистого сырья. «Посёлок с лицом на восток», 2004 г. // «Биробиджанер Штерн»[НКРЯ]
устар.собир.пироги и пирожки, разным способом приготовленные ◆ О пирожном я не говорю: оно то же, что и в Англии, то есть яичница с вареньем, круглый пирог с вареньем и маленькие пирожки с вареньем, да ещё что-то вроде крема, без сахара, но, кажется… с вареньем. И. А. Гончаров, «Фрегат „Паллада“», 1855 г.[НКРЯ]
устар. то же, что десерт, третье блюдо◆ Вообще беседа начинается в конце обеда, приближаясь к жаркому, в виду пирожного и десерта. Ф. В. Булгарин, «Обед», 1840 г.[НКРЯ]◆ Во время пирожного был позван Яков и отданы приказания насчет линейки, собак и верховых лошадей ― всё с величайшею подробностию, называя каждую лошадь по имени. Л. Н. Толстой, «Детство», 1852 г.[НКРЯ]◆ ― Если придут, скажи, чтоб меня не ждали к пирожному: я немножко пройдусь. Ф. М. Достоевский, «Подросток», 1875 г.[НКРЯ]◆ Ещё в доме было всё тихо, а он уж сбегал к повару на кухню и узнал, что к обеду заказано: на горячее щи из свежей капусты, небольшой горшок, да вчерашний суп разогреть велено, на холодное ― полоток солёный да сбоку две пары котлеточек, на жаркое ― баранину да сбоку четыре бекасика, на пирожное ― малиновый пирог со сливками. М. Е. Салтыков-Щедрин, «Господа Головлёвы», 1875-1880 гг.[НКРЯ]
Происходит прил. пирожный от существительного пирог, далее от праслав., от кот. в числе прочего произошли: русск. пирог, укр. пирíг (род. п. -ога́), белор. пiро́г, чешск., словацк. piroh, польск. pirog. Образование с суф. -оgъ — от pirъ (см. пир). Другая гипотеза предполагает праслав. *руrоgъ, связанное с др.-русск. пыро "полба" (см. пырей, пыро), откуда получено *pirogъ в результате преобразования по народн. этимологии в связи с пир. Невероятно сближение с *рьrаti "бить, колотить" или с лит. spìrgti, spìrgau "поджаривать (кусочкисала)". Невозможно произведение от ст.-слав. пира "сума", т. е. якобы "пирогна дорогу", потому что это греч. заимствование имело слишком незначительное распространение и его как раз не было у зап. славян, в то время как южн. славяне не знают слова *рirоgъ. Невероятно также, ввиду отсутствия этого слова в южн.-слав., происхождение из чув. pürǝk, крым.-тат., тур., чагат. böräk "пирог с мясом". Неудачно произведение из греч. πύργος "башня" — как в фонетическом или в семантическом отношении, так и с точки зрения географии слов. Не имеет ничего общего слово пиро́г с местн. н. Пирогоща, которое происходит от имени собств. Пирогостъ и не может быть сближено с греч. πυργῶτις. Использованы данные словаря М. Фасмера. См. Список литературы.
форма среднего рода единственного числа прилагательного пирожный◆ Перед нею на полу у самой печи, на краю которой подходило в корчаге пирожное тесто, стоял Егорка, весь с головы до ног обмазанный тестом, а вокруг него валялись черепки разбитой корчаги. Н. С. Лесков, «Железная воля», 1876 г.[НКРЯ]
