творожная масса (с сахаром, изюмом, тмином и т. п.), расфасованная в виде небольших брусков ◆ Основной тенденцией молочного рынка этого года стал переход крупнейших переработчиков региона на производство высокотехнологичных продуктов, таких как йогурты, творожки, глазированные сырки, сокосодержащие напитки, соки на основе молочной сыворотки. «Молочный передел», 2004.12.17 // «Континент Сибирь»[НКРЯ]◆ На столик шлепнулся пакетик с глазированными сырками. Д. Донцова, «Микстура от косоглазия», 2003 г.[НКРЯ]◆ Ребёнку нужно обязательно дать в школу что-нибудь вкусное: яблоко, банан, бутерброд, творожный сырок, хрустящие хлебцы. Наталья Белова, «Желудок требует вкусного, а мозг – полезного», 2003.09.15 // «Семейный доктор»[НКРЯ]
Суффиксное производное от существительного сыр, далее от праслав.*syrъ, от кот. в числе прочего произошли: др.-русск. сꙑръ, ст.-слав. сꙑръ (др.-греч. τυρίον), укр. сир, русск., белор. сыр, болг. си́рене «сыр», сербохорв. си̏р (род. п. си̏ра), словенск. sìr (род. п. síra), чешск. sýr, словацк. syr, польск. ser, в.-луж. syra «молозиво», н.-луж. sera — то же. Родственно лит. sū́ras «соленый», sū́ris «сыр», др.-прусск. suris — то же, латышск. sũrs «горький», др.-исл. súrr м. «закваска», др.-в.-нем. sûr «кислый», др.-исл. sýrа «кислое молоко», алб. hirrë ж. «сыворотка». Использованы данные словаря М. Фасмера. См. Список литературы.
