Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения мн. <м 3a> по классификации А. А. Зализняка); формы ед. ч. предположительны или неупотребимы.
Формы ед. ч. нелитературны (спец.кулин. или прост.козина́к, м.; прост. также козина́ка, ж.); устар. произношение и написание — гозина́ки, ср. род, нескл..
кулин. «восточные сладости» из зёрен семян различных съедобных растений и орехов в мёде, приготовленные методом высушивания продукта на огне или на солнце и прессованные в брикеты ◆ Из недозрелых плодов грецкого ореха приготавливают ароматное высоковитаминное варенье, вкусные козинаки (орехи с медом). Николай Егорович Смагин, «Орехоплодные культуры в Чечено-Ингушетии», 1969 г.◆ Казалось бы, в грузинском можно усмотреть и следы формы слова без начального сонорного, отражённой в современном композите догг-пааг «козинак» рассмотренные слова не имеют сколько-нибудь правдоподобной картвельской этимологии… Григорий Шамилевич Шарбатов, «Ирано-афразийские языковые контакты», 1987 г.◆ В Таджикистане и Узбекистане предпочитают есть орехи с кишмишем, изготовляют из них козинаки, торты, пирожные и др. Молдавиан С. С. Р. Министерство производства и заготовок сельскохозяйственный продуктов, Совет колхозов Молдавской С.С.Р., «Сельское хозяйство Молдавии», 1989 г.◆ … фрукты, национальные сладости: кяту ереванскую, чату, назук сладкий, пакач армянский, рышта-халву, пах-леву ереванскую, трубочки с орехами, шакер-чурек, халву ереванскую, козинаки, шакер-лукум, рахат-лохум, чухчели. Петр Филиппович Аксенов, «Рестораны и кафе Москвы», 1958 г.◆ …изделия, которые готовят преимущественно из сырья, распространенного в восточных районах южной зоны СССР: конфеты с орехами (грильяж, козинаки, обжаренные в сахаре миндаль и др.) … Василий Смирнов, «Товароведение продовольственных товаров», 1954 г.
