От удить, далее от уда, из праслав., от кот. в числе прочего произошли: др.-русск. оуда (Изборн. Святосл. 1076 г.), церк.-слав. ѫда, ѫдица (ἄγκιστρον), русск. уда, укр. ву́дка, белор. вуда́, болг. въ́дица, сербохорв. у̏дица, словенск. ȯ́dica, чешск. udice, польск. węda, wądka, в.-луж. wuda, н.-луж. huda. Из др.-вост.-слав. *ǫdа заимств. латышск. unda, эст. und «удочка», лив. ūnda. Обычно объясняется из приставки *аn- или *оn- и к. *dhē-, то есть «приставка, то, что приложено». Сравнивают с латышск. uodne «планка, на которой стоит санный кузов», еñdаs «часть крестьянских саней», ср. лит. iñdas «сосуд», словенск. nâdа «надставка». Кроме того, сближают еще с др.-инд. anduṣ ж. «ножная цепь». Использованы данные словаря М. Фасмера. См. Список литературы.
Ожегов С. И., Шведова Н. Ю.Уди́льщик // Толковый словарь русского языка. — М., 1949—1992.
Уди́льщик // Словарь русского языка: в четырёх томах / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М. : Русский язык; Полиграфресурсы, 1999. — Т. 4. С—Я. — С. 468.
Ефремова Т. Ф.Уди́льщик // Современный толковый словарь русского языка. — М. : Русский язык, 2000.
Существительное, одушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 3a по классификации А. А. Зализняка); в значениях «мясо такой рыбы, употребляемое в пищу» и «кушанье, приготовленное из такого мяса» неодушевлённое существительное сохраняет формальную одушевлённость: ср. форму род. п. ед. ч. «готовтить, приготовить, есть удильщика».
От удить, далее от уда, из праслав., от кот. в числе прочего произошли: др.-русск. оуда (Изборн. Святосл. 1076 г.), церк.-слав. ѫда, ѫдица (ἄγκιστρον), русск. уда, укр. ву́дка, белор. вуда́, болг. въ́дица, сербохорв. у̏дица, словенск. ȯ́dica, чешск. udice, польск. węda, wądka, в.-луж. wuda, н.-луж. huda. Из др.-вост.-слав. *ǫdа заимств. латышск. unda, эст. und «удочка», лив. ūnda. Обычно объясняется из приставки *аn- или *оn- и к. *dhē-, то есть «приставка, то, что приложено». Сравнивают с латышск. uodne «планка, на которой стоит санный кузов», еñdаs «часть крестьянских саней», ср. лит. iñdas «сосуд», словенск. nâdа «надставка». Кроме того, сближают еще с др.-инд. anduṣ ж. «ножная цепь». Использованы данные словаря М. Фасмера. См. Список литературы.