кулин. полуферментированный чай◆ Странные ощущения в сочетании с дымом дают нежные экзотические фруктовые ароматы. Подходят для этого случая зеленые чаи, особенно чай «улун». Н. Замятина, «Чай из самовара» // «Наука и жизнь», 2007 г.[НКРЯ]◆ Словосочетание у лун означает «чёрный дракон». Эта группа чаёв относится к разряду полуферментированных (на 25–40%) бирюзовых чаёв, цинча. Улун – совершенно особый чай, который неспроста называют «чайным совершенством», сыном Неба и Земли, соединяющим в себе их свойства. Этот чай растёт высоко в горах, на легендарных плантациях, и собирают его люди, из поколения в поколение наследующие чайное знание. Б. Б. Виногродский, «Путь Чая», 2018 г.[Google Книги]
