гастрон., кулин.мясощуки как пища◆ В зажиточном доме подавали «щучину живопросольную», сочные рыбные спинки и неизменную уху с речной рыбой. Александр Савинов, „Уха да икра“: биоресурсы России в истории повседневности // «Знание — сила», 2009 г.[НКРЯ]
разг.увелич. к щука◆ — А я харчей тебе принёс, — смеялся Кенка. — Ну? — Гляди, щучина в корзине на десятерых. Мать вытащила щуку и радовалась. — Какая! И. В. Евдокимов, «Сиверко», 1925 г.[НКРЯ]◆ Колька приблизился и опешил ― в траве каталась щучина килограмма на два. В. П. Астафьев, «Царь-рыба», 1974 г.[НКРЯ]
гастрон., кулин. русское национальное блюдо, холодная уха с квасом; приготовляется из различных речных рыб ◆ Квас для щучины нужно брать исключительно белый, то есть не сладкий. Дмитрий Журавлёв, 48 супов, 2020 г.[Google Книги]
Происходит от существительного щука, далее от праслав., от кот. в числе прочего произошли: др.-русск. щучина «мясо щуки» (ХV в.), русск. щука, укр. щу́ка, болг. щу́ка, сербохорв. штука, словенск. ščúka, чешск. štika, словацк. šťukа, польск. szczuka, в.-луж. šćuka, н.-луж. šćuḳ, полабск. stäukó; наряду с этим: укр. щу́па, щупа́к, щупеля́ (род. п. -еля́ти), белор. щупа́к, польск. szczupak, szczubiel, стар. szczupiel, н.-луж. šćiреł. Предполагают различные расширения общего к. *skeu- с помощью -k- и -р-; сравнивают также с щупать. Использованы данные словаря М. Фасмера. См. Список литературы.
