бланширование

Русский

Морфологические и синтаксические свойства

падеж	ед. ч.	мн. ч.
Им.	бланширова́ние	бланширова́ния
Р.	бланширова́ния	бланширова́ний
Д.	бланширова́нию	бланширова́ниям
В.	бланширова́ние	бланширова́ния
Тв.	бланширова́нием	бланширова́ниями
Пр.	бланширова́нии	бланширова́ниях

бланширова́ние

Существительное, неодушевлённое, средний род, 2-е склонение (тип склонения 7a по классификации А. А. Зализняка).

Корень: -бланш-; интерфикс: -ир-; суффиксы: -ова-ниj; окончание: -е [Тихонов, 1996].

Произношение

• МФА: [bɫənʂɨrɐˈvanʲɪɪ̯ə]

Семантические свойства

Значение

1. кратковременная термическая обработка поверхности сырых продуктов питания◆ Очень важный процесс предварительной обработки ― бланширование, т. е. кратковременная (1-5 мин. в зависимости от вида и размера продукта) ошпарка или варка овощей и плодов в воде при кипении или несколько более низкой температуре (или ошпарка их паром). Т. М. Воробьева, Т. А. Гаврилова, «Домашнее консервирование», 1999 г. [НКРЯ]

Родственные слова

Ближайшее родство

Этимология

Происходит от ??

Перевод

Список переводов

Библиография

• Новые слова и значения. Словарь-справочник по материалам прессы и литературы 70-х годов / Под ред. Н. З. Котеловой. — М. : Русский язык, 1984.