кулин. различные традиционные блюда молдавской, румынской, болгарской и турецкой кухни, вид яхнии из мяса и овощей ◆ В поваренной книге определение того, что такое гювеч — болгарское национальное кушанье из мяса, риса и овощей, которое может быть без мяса, и без риса, и без овощей. В. В. Ерофеев, Из записных книжек, 1958–1990 гг.[НКРЯ]◆ В зависимости от составляющих гювечи бывают мясные и немясные. Подходящими для мясных гювечей являются толстые мясные части молодых животных (телятина, ягнятина, свинина) передней части или шеи. Основные составляющие мясных и немясных гювечей — овощи, рис, жиры и приправы. А. Васюкова, Н. Мячикова, В. Пучкова, «Технология кулинарной продукции за рубежом», 2021 г.[Google Книги]
кулин.в Турции и Болгарии: традиционный глиняный горшок с крышкой для приготовления различных блюд, в т. ч. гювеча [1] ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).
