гастрон.икра некоторых рыб (об. белуга, осетр, стерлядь и др.) очищена и соленая, подготовленный для еды ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).
Происходит от перс.خاویار (khaviyar) «икра», из khaya «яйцо», далее из ср.-перс. khayak — то же (восходит к праиндоевр.*owyo- «яйцо»). В ряде европейских языков слово заимств. через итал. caviale.