ботан. многолетнее травянистое клубненосное растение рода Подсолнечник семейства Астровые (лат.Helianthus tuberosus) ◆ Для силосования нужно возделывать специальные культуры. Наилучшими культурами для этого являются: кукуруза, убранная в стадии молочной или восковой спелости, различные сорта сорго, подсолнечник, топинамбур (земляная груша), .. кормовая капуста и др. М. И. Дьяков, «За дальнейшее повышение продуктивности животноводства» // «Наука и жизнь», 1950 г.[НКРЯ]◆ Это интересное и полезное растение — топинамбур (земляная груша) — пока ещё мало известно. Родина — Америка, а в Россию попало в прошлом столетии. Топинамбур на одном месте растёт до 20 лет. Стебли очень облиственны, цветки жёлтые, похожи на маленькие подсолнушки. Л. Прокофьева, «А у нас во дворе растёт груша... в земле» // «Работница», 1989 г.[НКРЯ]◆ Топинамбур.. выращивают ради клубней, используемых в пищу как диетический продукт или на корм скоту. Пока ещё это малораспространённая культура. Топинамбур легко дичает, его можно найти на обочинах дорог, на заброшенных огородах. Владимир Чуб, «Что изучает наука ботаника?», 1998 г.[НКРЯ]◆ К астровым относятся сами астры, маргаритки, ноготки, георгины, цинии, рудбе-кии, бархатцы, хризантемы, ромашки, васильки, полыни, пижма, одуванчик, подсолнечник, топинамбур, девясил, чертополох и лопух. Юрий Комаров, «На лицо невзрачные, добрые внутри» // «Сад своими руками», 15 мая 2003 г.[НКРЯ]◆ Въехали на улицу с ласковым названием Песочная, которая вскоре превратилась в Садовую, а потом в лесную дорогу, идущую по широкой просеке среди воронок с водой, кустов, травы в рост человека и совершенно удивительных зарослей высоких жёлтых цветов топинамбура, называемого ещё земляной грушей. Д. Н. Каралис, Дневник, 2004 г.[НКРЯ]
разг.клубеньтопинамбура [1] ◆ В пищу топинамбур можно употреблять свежим, особенно рекомендуется диабетикам по 2-3 клубенька 3 раза в день за 10 минут до еды. По вкусу напоминает редис. Салат из него полезен весной, когда ещё нет никаких овощей. Л. Прокофьева, «А у нас во дворе растёт груша... в земле» // «Работница», 1989 г.[НКРЯ]◆ Есть топинамбур можно сырым, варёным, жареным и печёным. По виду — нечто среднее между розовой картошкой и крупным имбирём. «Что немцу здорово» // «Коммерсант», 10 февраля 2012 г.[НКРЯ]
