Происходит от лат. asparagus, от греч. ἀσπάραγος «молоденький побег, спаржа», которое родственно авест. frаsраrǝɣа- «отросток, ветка», лит. spùrgas «глазок растения». Русск. спаржа заимств., вероятно, через ит. spáragio, мн. spáragi — то же. Менее вероятно посредство нем. диал. Spars, которое как будто ограничивается югом. Неприемлемо предположение о контаминации франц. аsреrgе и голл. spargie. Использованы данные словаря М. Фасмера. См. Список литературы.
