ботан. цветковое вьющееся растение (рода лат.Humulus) семейства Коноплёвых (лат.Cannabaceae) ◆ Ветви деревьев, оплетённые плющом, хмелем, диким виноградом, вьюнками, местами свешивались над водой. В. А. Обручев, «Плутония», 1924 г.[НКРЯ]
соцветия, (шишки) такого растения, используемые, в частности, при изготовлении пива◆ Обеими руками сваха взяла из миски хмель и осыпала Петра и Евдокию. A. Н. Толстой, «Пётр Первый», 1945 г.(цитата из Библиотеки Максима Мошкова, см. Список литературы)◆ Кипячение и действие содержащихся в хмеле дубильных веществ инактивирует оставшиеся в сусле ферменты, которые уже сделали свое дело и в дальнейшем могут принести только вред. В. Батраков, А. Дмитриев, «Как варят пиво», 1966 г. // «Химия и жизнь»[НКРЯ]
Происходит от праслав.*хъmеlь, от кот. в числе прочего произошли: др.-русск. хмель, хъмель (Пов. врем. лет под 985 г., Полоцк. грам. 1330 г., Пандекты Никона), болг. хмел, хме́лът (Младенов 669), сербохорв. хме̏љ (род. п. хмѐља), чак. хме́љ (род. п. хмеља̏), словенск. hmèlj (род. п. hmélja), чешск. chmel, словацк. сhmеľ, польск. chmiel — то же, росhmiеl, в.-луж. khmjel, н.-луж. chḿel, полаб. chmel. Праслав. *хъmеlь реконструируют ввиду ср.-греч. χούμελι «хмель» (с XIII в.). Источник этих слов ищут на Востоке. В качестве вост. источника принимается в расчёт волжскобулг. *хumlaɣ, чув. χǝ̂mla, χømlа «хмель», откуда заимств. венг. komló — то же. Из тюрк. происходит и манси kumliʌχ. При таком объяснении возникают трудности фонетического характера, так как слав. форма не соответствует тюрк. форме. Использованы данные словаря М. Фасмера. См. Список литературы.
разг.состояниеопьянения◆ Искажённое хмелем и злобой морщинистое беззубое лицо старухи было страшным. Б. П. Екимов, «Пиночет», 1999 г.[НКРЯ]◆ Всё это я плохо понял, потому что хмель ещё не вышел утром из моей головы. Л. В. Вертинская, «Синяя птица любви», 2004 г.[НКРЯ]
перен., разг.возбуждающее, пьянящеедействие чего-либо ◆ Молодой, разрумянившийся от скачки, азарта и хмеля удачи, тонкий офицерик держал в опущенной руке обнажённую шашку, и за его спиной вихрем метались длинные концы белого башлыка. Б. А. Лавренёв, «Рассказ о простой вещи», 1924 г.[НКРЯ]
